Pasta alla canapa: un piatto ricco di salute e sapore

Esiste per noi italiani qualcosa di più soddisfacente a tavola di un bel piatto di pasta? Certo, si può essere fan di altre pietanze, ma un primo piatto a base di pasta è ricco di principi nutrizionali corretti e non fa male alla salute, se condito in maniera sana.

E se questo piatto fosse fatto di pasta di canapa? Ancora meglio! La canapa infatti (voi che seguite il nostro sito/blog lo sapete bene) è ricchissima di amminoacidi essenziali, sali minerali come il manganese, piena di fibre e proteine ma a bassissimo contenuto di zuccheri, sale e grassi saturi, che sono gli elementi più dannosi per il benessere del corpo.

Scopriamo allora di più sulla pasta alla canapa.

Indicata per l’alimentazione dei celiaci e degli sportivi

A differenza della comune pasta in frumento, la pasta fatta con la farina di canapa è assolutamente priva di glutine, quindi indicata per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.

Si rivela poi molto importante per l’alimentazione degli sportivi, poiché garantisce, con la sua assunzione, un pieno di proteine, benzina per i muscoli, e favorisce un buon metabolismo energetico. Vera miniera di sali minerali, oltre al manganese in essa è possibile trovare il calcio (una porzione di pasta soddisfa il 25% della razione giornaliera raccomandata per questo minerale).

Ottima anche per favorire la creazione di un nuovo tessuto connettivo, e per mantenere la pressione arteriosa nei livelli normali, visto che in pratica non contiene sale.

Mangiare pasta di canapa a tavola significa anche tenere il colesterolo sotto controllo, grazie alla notevole presenza di acidi grassi polinsaturi Omega 3 ed Omega 6.

Altri benefici della farina di canapa per pasta e pane

La farina di canapa, l’ingrediente fondamentale per realizzare tutti i formati di pasta in commercio, può rivelarsi molto importante anche per rinforzare il sistema immunitario, regolare i livelli del quadro ormonale e migliorare la situazione della salute neurologica.

I responsabili di questi benefici sono ancora una volta gli Omega 3 e gli Omega 6, che come sappiamo costituiscono un rimedio strepitoso anche contro le malattie autoimmuni, il diabete, l’asma, l’artrosi ed altre patologie. In pratica, mangiare un piatto di pasta di farina di canapa equivale a curare la propria salute giorno dopo giorno. Inoltre, è buonissima, in quanto il suo sapore ricorda vagamente le nocciole.

Attenzione però a non abusarne, visto che è molto energetica e calorica (50 grammi apportano circa 376 calorie).

Come viene realizzata la pasta alla canapa

La pasta alla canapa viene realizzata partendo dai semi della canapa sativa, i quali vengono passati al torchio per l’estrazione dell’olio. Della polpa rimanente se ne fa una macinatura, fino ad ottenere una farina di canapa , fonte di principi nutritivi straordinari.

La farina viene lavorata per creare la pasta secondo diversi formati (sia di pasta corta che di pasta lunga) e poi trafilata al bronzo, per tenere meglio la cottura. Viene poi essiccata, impacchettata in materiali eco-sostenibili e messa in commercio.

Consigli per gustare al meglio la pasta alla canapa

La pasta alla canapa non va cotta molto, come del resto anche la pasta di frumento, ma viene servita al dente, e con esigua quantità di condimento.

Il suo sapore è infatti molto spiccato, per cui basta un filo sottilissimo di olio Evo per esaltarlo, oppure olio di semi di canapa e una manciata di Parmigiano Reggiano o Grana Padano, per i non vegani.

Volendo, la si può gustare con un pesto ligure fresco, fatto in casa, o con un sugo di melenzane o di carciofi. C’è anche il pesto alla canapa che puoi anche fare in casa o comprare già fatto. C’è poi chi la mangia fredda, con pomodori secchi sminuzzati, una manciata di pinoli e mandorle tritate. Da veri buongustai!