Alimenti a base di canapa

La coltivazione della canapa può essere destinata anche a finalità alimentari: l’assenza di erbicidi non naturali e di pesticidi è uno degli aspetti più interessanti, per prodotti alimentari che sono estremamente sani anche per il loro contenuto elevato di vitamine, di proteine e di grassi insaturi (che sono i migliori e i più salutari). Inoltre la canapa include tutti gli amminoacidi essenziali, utili tra l’altro per una corretta crescita dei bambini. L’olio di canapa è uno dei prodotti di punta per le sue proprietà: molto ricco di clorofilla, proprio per questo motivo ha una colorazione verde. Spremuto a freddo, contiene molti grassi insaturi e va consumato a crudo, per esempio per il condimento delle insalate. L’olio di canapa è bilanciato dal punto di vista organolettico e si caratterizza per un retrogusto nocciolato.

Nella dieta di tutti i giorni vale la pena di inserire anche i semi di canapa, che si prestano a una grande varietà di preparazioni: per esempio le zuppe e le insalate, ma anche le torte e i biscotti. I semi possono essere usati interi ma anche trasformati in una sorta di farina grezza se vengono macinati.

Infine, nella tua dispensa non dovrebbe mai mancare una confezione di farina di canapa. Proteica, ricca di fibre e di acidi grassi, può essere utilizzata in ricette dolci e salate per sostituire (totalmente o in parte) la farina 00.