Paté alla ricotta di soia, erbe e olio di canapa

Voglia di uno spuntino? Cosa c’è di meglio di un crostino o un aperitivo a base di prodotti sani e vegani? Prova questo patè piccante preparato con ricotta vegetale, paprika e olio di canapa: ne sarai entusiasta!

Ingredienti:

• 250 g di ricotta di soia (o altro formaggio fresco vegetale);
• ½ tazzina di olio di canapa (30 ml circa);
• 2 cucchiai grandi di paprika rossa in polvere;
• il succo di 1 limone;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 spicchio d’aglio tritato;
• una manciata di origano e maggiorana (secondo i gusti).

Preparalo così

In un recipiente sufficientemente capiente e non metallico comincia a mescolare prima la ricotta con la paprika, e poi aggiungi l’olio, il succo di limone e via via gli altri ingredienti.

Ricordati che l’origano e la maggiorana si possono usare freschi oppure secchi e vanno dosati a piacere. Non aggiungere sale, perché la salsa di soia è già molto salata.

Se ti piace un patè più denso aggiungi un altro po’ di olio. Se invece vuoi un sapore ancora più piccante e deciso, insieme con la paprika metti un po’ di peperoncino fresco. Servi su pane tostato, crostini integrali o in ciotoline accanto ad un secondo piatto etnico.